冷鲜禽杭州上桌路尖萼海桐

冷鲜禽：杭州上桌路

冷鲜鸡全面上市，还得等到7月1日

第一批80家农贸市场，估计5月底前完成改造

上周末，卖完最后几只从勾庄进来的杀白鸡鸭，杭州叶青兜农贸市场的摊主范大姐决定关门大吉。我觉得还是等市场活禽交易区完成全面改造后，自家有了冷柜后，再正式开卖冷鲜禽吧。现在的杀白鸡没冰柜卖不动啊。

离7月1日杭州冷鲜禽全面上市，还有3个月时间。现在，城区不少农贸市场原先的活禽交易区，又出现了卖杀白鸡鸭的摊贩，不过因为缺少冷藏设备，这些鸡鸭的销路都不太理想。

与其让禽类摊贩三天打鱼，两天晒网，不如来个彻底停业整顿，抓紧时间把活禽交易区改造完成，拉来冷柜一摆，商户就能名正言顺做买卖了。作为市场管理者，最近，杭州翰林农贸市场詹经理刚完成两家活禽摊贩的改造，打算本周五前，正式开卖冷鲜禽。

昨天，记者从杭州市贸易局了解到，阳春四月，杭州的144家农贸市场不少已开工改造活禽交易区，第一批80家农贸市场估计能在5月底前完成改造，剩余的，最晚可以在今年年底前完成改造。

翰林农贸市场

第一个吃螃蟹

周师傅是安徽人，在杭州翰林农贸市场卖了5年活鸡活鸭，因为杭州市的禁禽令，年前，他和老婆就已经没来菜场做买卖了。

杭州不比老家，这里生活成本高。鸡鸭暂时没得卖，我就四处找活干，现在主要靠打零工补贴点家用。周师傅说，农贸市场的摊位费要4800元/月，在杭州城里算是最高的，虽然停业这几个月，政府和市场为他承担了2/3的租金，但是，一想到自己每个月还要白交那么多钱，心里真是非常焦急，就一心希望摊位早点完成改造。

昨天，记者在翰林农贸市场看到，改造完成的冷鲜禽交易区有两间。每间交易区内都铺上了瓷砖地板，看上去非常整洁。此外，每间交易区还设置了一个带有玻璃挡板，长约1米2，宽约60厘米的操作台，其中包括一个不锈钢水池、一个剖禽台、一个废水箱及一个废物箱，可以用来切分和清洗冷鲜禽。

翰林农贸市场詹经理也告诉记者：禁止活禽交易后，市场就没允许摊贩卖杀白鸡鸭，关停后就着手冷鲜禽交易区的改造工程，原本的4间活禽交易摊位，目前有两间进行了改造，每间摊位的面积约有16平方米。

这次的改造工程不需要市场活禽商户出一分钱，资金、设备全部是由市场和政府来承担的。

詹经理说，市场统一选购了冷鲜柜和冰柜，每个摊位标配一个冷柜、一个冷鲜柜。在与商户沟通后，市场选择了一款长约1米8、宽约70厘米、高约81厘米、带弧形展示玻璃的冷鲜柜，这个柜子的展示面积较大，冷鲜禽还可以悬挂起来展示。

设备计划本周三进场，最快本周四，市场的冷鲜禽交易区就能正式营业了。

80家农贸市场

5月底前可完成改造

杭州城区一共有144家农贸市场，去年，杭州市贸易局牵头曾对其中80家的活禽交易区进行过改造，改造后活禽交易区是集中封闭的，并要求每日消毒。

昨天，记者从杭州市贸易局了解到，今年，这80家农贸市场又将迎来二次改造，活禽交易区改建后将是相对独立的开放空间，摊位必须配备冷风柜和冷柜。

市贸易局市场体系建设负责人表示，到今年12月底前，杭州市的144家农贸市场都要将活禽交易区改造成冷鲜禽交易区，它们分布在杭州主城区、西湖风景名胜区和下沙经济技术开发区。其中，去年已完成活禽交易区二次改造的共有80家农贸市场，按要求是要在7月1日前做好冷鲜禽交易区改造工作的，但贸易局内部一直是要求这80家市场在5月底前完成改造的。

第二批要完成改造的是其他64家农贸市场，其中30多家9月底前可改造完毕，剩余的30多家要今年年底完成改造工程。该负责人说，翰林农贸市场是全市第一家完成冷鲜禽交易区改造的农贸市场，如果试点成功，就可以广泛推广了。

此外，管理着包括翰林以及朝晖、察院前、拱宸桥、茅廊巷、松木场、半山等七家农贸市场的杭州市场开发服务有限公司沈经理表示，公司旗下其他几家农贸市场，也将在未来的半个月内，开始冷鲜禽交易区的改造工程。其中，察院前农贸市场本周就要动工，预计本月可以完工。

原标题：杭州首家完成冷鲜禽交易区改造的翰林农贸市场本周开卖冷鲜鸡

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